大寒の日 寒の水・寒の餅・味噌つくり大寒の日の味噌つくりは毎年恒例です麦麹と米麹の両方で作りますたまに両方掛け合わせても作ります寒餅も一緒に作ることがありますなぜ？と言う回答には雑菌が少なくて失敗が少ないからと良く言いますが、理由はほかにもいろいろあります 伝統的な観点からとそれに基づく科学的見地からと言うのもありますここでは全てを記載しません、現地でワイワイとお話ししながらするのが当団体のスタイルです出張餅つきも対応しています全国的にも珍しい木の臼での餅つきになります木の臼で餅をつくと弾力がまるで違います一度食べるとその魅力に沼りますまた、一般販売はしていませんので、その場でしか食べることができませんこの体験をぜひ一度味わってみてください2024.03.09 11:29
大寒の日 寒の水・寒の餅・味噌つくり大寒の日の味噌つくりは毎年恒例です麦麹と米麹の両方で作りますたまに両方掛け合わせても作ります寒餅も一緒に作ることがありますなぜ？と言う回答には雑菌が少なくて失敗が少ないからと良く言いますが、理由はほかにもいろいろあります 伝統的な観点からとそれに基づく科学的見地からと言うのもありますここでは全てを記載しません、現地でワイワイとお話ししながらするのが当団体のスタイルです出張餅つきも対応しています全国的にも珍しい木の臼での餅つきになります木の臼で餅をつくと弾力がまるで違います一度食べるとその魅力に沼りますまた、一般販売はしていませんので、その場でしか食べることができませんこの体験をぜひ一度味わってみてください2024.01.19 02:19
栗ご飯の美味しい季節です栗の季節大きな栗が採れていますこれを新米のごはんと一緒に栗ご飯にしていただきます新米が甘いのと、栗の甘さとでアマアマの美味しい時間が訪れますair集落経営研究所の田舎か送ってきたの～(^^♪シリーズでは、新米と栗を送りました。。nly米シリーズです１年を通して一切の農薬を使わず、CO2を出す機械に頼らず田植えは１本植で人の手で植え、除草作業もおいても人の手でしっかりと管理して人の手で稲刈りをしてハゼ掛けで天日干しをして美味しくなったところで脱穀臼引きをしました今年は花が咲く時期に台風に合い収穫に不安が残りましたが、去年よりは増収見た目も１等米と同レベル、美味しさの方は去年よりは少しばかり落ちるかも？と思いながらの試食をしたらまぁこれなら及第点A☆+++++はクリアーした感じですAAA☆☆☆++++はair集落経営研究所の美味しさの表示です#ぶちうま100#農業#ボランティア#食育#開拓 #耕作放棄地 #HHO#ail集落経営研究所 #sdgs#小水力発電#農業セラピー#中山間地域#農福連携#キャンプ #バイク#無農薬#ぶちうま100#草刈り#農業女子と繋がりたい#畑が八百屋#米作り#山口県#山口市#萩市#高佐#6次産業#餅#わさび栽培キット#only米#農産品輸出2023.11.01 08:18
only米シリーズ 新米 ちかし米only米シリーズの２０２３年度の新米ちかし米が出来上がりましたこの試食を本日しました１年を通して一切の農薬を使わず、CO2を出す機械に頼らず田植えは１本植で人の手で植え、除草作業もおいても人の手でしっかりと管理して人の手で稲刈りをしてハゼ掛けで天日干しをして美味しくなったところで脱穀臼引きをしました今年は花が咲く時期に台風に合い収穫に不安が残りましたが、去年よりは増収見た目も１等米と同レベル、美味しさの方は去年よりは少しばかり落ちるかも？と思いながらの試食をしたらまぁこれなら及第点A☆+++++はクリアーした感じですAAA☆☆☆++++はair集落経営研究所の美味しさの表示です＃ぶちうま1002023.10.26 10:27
野菜をお届けします小さな農家の野菜をお届けします無農薬に近い野菜を小さい農家は作り続けています小さな農家は、地元の小さな販売所で１００円コーナーで美味しい野菜を売っています小さな農家は、売れ残った野菜を泣きながら廃棄しています山奥の小さな農家は、販路を見つけることができません山奥の小さな農家は、野菜を売るにも買ってくださる方をまつしかありません山奥の小さな農家は、ネットが繋がらない事が多いですその時のその旬でしか食べらない濃い野菜たちを、箱にまとめて販売することにしました１０００円＋送料から個数限定ですが、始めました出荷は、月曜日と金曜日ですが、注文受付は１週間前となりますごめんなさいですが内容は選ぶことができませんジジババが梱包するためお時間がかかりますもしあなたが、ほぼ無農薬に近い野菜を欲しいと思ったらご注文くださいもしあなたが、破棄するくらいなら、私が食べたると思ったらご注文くださいもしあなたが、農家の人と交流してみたいと思ったらご注文ください2023.10.22 22:45
フランスへもち米を輸出します たぶん・・・現在フランスへ米やもち米をフランスへ輸出するためにJETROや県のやまぐちの農林水産物等輸出コミュニティなどへ参加しながら模索中ですまだブランディングもできていませんが、各支援などを活用してとりあえず挑戦してみます食品輸出にはかなりの高いハードルがいくつもありますしかも食品の販売は経験がまったくありません・・・・（できるのか？？）ただフランスへの輸出を決めてから、フランス人の方に巡り合うことが多くなってきています 今まで接点がなかった人に出会って新しい挑戦をするのは楽しいことですそのうち、苦悩する日々が続くのでしょうけどね笑当団体ではフランスなどへの輸出を経験してみたいと言う方のボランティアも受け入れています輸出が順調にできるようになれば成功報酬も考えていますこの事業は、地域商社として地元の一番の資産はなにか？またはWIN WIN WINになるためには何をしたらいいのか？ 地域にお金が落ちる仕組み、地域に人が集まる仕組みなどなど考えて山村には農業米作りと言う最大の資産がありますこれを世界で戦える農業にしていくためにフランスへの輸出を決めましたここに至る理由についてはまた別の機会にお話しできたらと思います。2023.10.19 10:12
only米シリーズフルハンド作る完全無農薬米シリーズあなただけを想って作る米（only米シリーズ）フルハンド作る完全無農薬米シリーズ山葵が自生する山からの水を引き社が見下ろす田んぼで神様に見守られながら、春には１本１本手植えで丁寧に植え付けの田植えをして、一切の化学農薬を使わずに、水管理と人の手による除草作業だけで、稲の生育を毎日見も盛りながら、育てて、秋には、ンバインで刈るときの熱を嫌い、人の手だけで稲刈りをして、ハゼ掛けをして、乾燥機による熱を与えず、二酸化炭素を大量に出す乾燥はせずに天日だけによる乾燥をして、十二分に籾へ移ったとこで籾摺りをして作り上げた米の文字通り以上の８８以上に手間暇をかけて作っていますonly米シリーズは、作った人の名前がその年の米の名前になります毎年公募して、一緒に作り上げていく完全無農薬米ががonly米ですonly米には特別の基準値を使っています出来上がった米を食べ比べ等をして、AAA☆☆☆+++++で評価しています昔ながらの手法を使いつつも最新の農業技術を取り入れて、人との手だけで作り上げる特別なonly米シリーズですこだわりすぎて、少量しかできませんが、only米を食べ続けたら、花粉症が緩和したなどの、嬉しいお便りもいただくことがあります。私たちは、どこの誰かのためにといった器用なことはできません一緒に作ってくれる仲間のため、美味しいと思って食べていただけるあなたのため、あなたに食べていただきたいと思う人のためだけにしか作れないでいますぜひ仲間になって一緒に稲作を楽しみませんか？air集落経営研究所は集落で稼ぐをミッションとしていて、地域資産を掘り起こして、ビジネスに繋げていく、集落専門商社ですベランダワサビ栽培キット販売農業セラピー＆ボランティア受け入れています草取りだけ１．２時間して帰るのもありですair集落経営研究所では仲間を募集していますメディア取材受けていますair集落経営研究所のオンリー米シリーズを応援していただけると、①耕作放棄地が少しだけ減ります②農薬を一切使わないので、下流への農薬流入が少しだけ減ります地域の環境汚染が少しだけ無くなります景観がよくなります③限界集落のジジ、ババが元気になって医療費が減ります④農業セラピーへの参加者の受け入れ人数が増えます⑤２酸化炭素排出量が少しだけ減ります⑥集落の経済が回り、美味しい野菜の流通が増えます⑦都会に疲れた方の働き場所が増えます⑧鬱などの改善される働き方ができます⑨農業女子が喜びます#農業#ボランティア#食育#開拓 #耕作放棄地 #HHO#ail集落経営研究所 #sdgs#小水力発電#農業セラピー#中山間地域#農福連携#キャンプ #バイク#無農薬#ぶちうま100#草刈り#農業女子と繋がりたい#畑が八百屋#米作り#山口県#山口市#萩市#高佐#6次産業#餅#わさび栽培キット#only米2023.08.01 20:20
もち米栽培して餅つきしてもちまきをします耕作放棄地の復活開拓をしてもち米を栽培します採れたもち米で餅つきをし、てもちまきをして、餅を焼いたり、餅鍋を一緒にしませんか？手植えからはじまり、完全無農薬でしっかりと、かけるだけの手間をかけて作ります一切の妥協をゆるさず、作ってみませんか？天日干しをしたもち米で作る餅はこれでもかというくらい美味しい餅になりますInstagram ＠air,ohenでほぼ毎日状況をお伝えできればと思っております2023.02.23 09:13
一年を通して農薬を一切使わずに一年を通して農薬を一切使わずに作る米と野菜と香辛料ですこの鷹の爪も耕作放棄地の後に作っています化学肥料も使わずに、古式循環農法で作っていますインスタで日々の生育を見ていただけます@air.ohen 2022.08.28 11:15
水路の確保です水路の確保です何年も放置された水路を掘り起こしますここに水路があっただろうなと言う形跡を見つけたのでとりあえず掘ってみました。以前は山の水がそのまま流れていたはずなんですが、現在は生活用水が流れ込むようになっいるそうで、放置されたみたいです。水路の隣の田んぼも耕作放棄地です綺麗な田んぼだったのだろうことは予想に難なく無いです上流まで行って水源は確認して、この時期なら水も豊富にあるので、体が動く間に水が流れる風景の再現をしましたこの地域現在は高齢者しかいません一番若くて60後半、農業で生活が成り立っていないので、出稼ぎ労働者ばかりですどういった経緯で生活用水をこれに流すようになったのかは分かりませんが、この先は、小さな小川に池が作ってあり、昔は鯉が泳いでいました当然生活用水が入り込むような水では、池の鯉を眺めるような風情を味あうには・・・地域資産を自ら放棄した残念な水路工事です田んぼも生活用水が入りこむようでは、やはり、作りたくなくなりますなので、耕作放棄へと流れて行きます農業は栽培だけが農業ではなく、インフラ整備から、生活するうえで必要なすべてを自らの手ですることが農業となります#農業 #開拓 #耕作放棄地 #持続可能な暮らし #ail集落経営研究所 #sdgs #ボランティア #援農#小水力発電 #農業セラピー #アグリセラピー #農福連携 #キャンプ #草刈り #持続可能 #sdgs #竹筒 #竹 #バイク好きな人と繋がりたい #バイク #キャンプ #bbq #ソーシャルビジネス #ボランティア #草刈り #草取り #レンチョウ #農業女子と繋がりたい #山葵2022.03.30 21:43
耕作放棄地の再生と言う名の開拓笹が背丈以上あった休耕田の耕作放棄地を田んぼに戻そうと一年目は試みましたが、残念ながら、水を貯める能力がこの田んぼには既にありませんでした。２年目となる田んぼは、畑としてまずは活用することにしましたそれでも、笹竹の根は残っているので、何もしなければ再生してきます今年は、笹竹の再生をさせないための当団体オリジナル技術を試してみますこの田んぼの広さは１．５反だそうです。隣接する場所に、まだあと３町あるのですが、そこは手付かずです。だんだん畑ももれなくついていて、現在はそこの笹竹を刈り取り中？というよりは伐採に近いです様子はYouTubeなどに上げます現在は梅の木を竹藪の中から救出したときの動画がみれますここも畑が耕作放棄されたところを再生しています耕作放棄されたところを毎年耕す農業では持続可能とはならないので、不耕起で作る手法を選択しています自然農法など多くの農法がありますが、当団体の農業はどの農法にも当てはまらないことが多く、独自技術になりますお知らせ、田植え体験は５月連休が連休後の日曜予定です苗の発育しだいです今年も１っ本植え、一切の農薬を使わずに稲作をします同時に体験も受け入れていますオンリー米を作るボランティア、参加者同時募集ですコンポストと野菜を引き換える事業の野菜作りのボランティアも募集中2022.03.29 14:32